时间走到了2021年的年尾，白酒行业的涨价风潮却一直未停，从年初刮到了年终，近期更是愈演愈烈，多家酒企频频宣布提价，这也勾起了不少投资者对于跨年行情的期待。
涨价风潮贯穿2021年
据悉，规模以上白酒企业数量从2007年超1300个下降至2019年1176个，规模以上酒企的利润总额从2007年149亿元增长至2019年1404亿元，12年的年复合增长率为20.55%。
而根据国家统计局的数据，2020年规模以上白酒企业数量进一步减少至1040家，同比下降11.6%，跌势未止。
其实，上述数据背后反映出来的就是国内的白酒行业已经进入了“量减价增”新阶段。
价增如何实现？那只能对产品提价。
进入2021年后，白酒行业呈现出了提价范围广、频次高、幅度大的特点。
年初，泸州老窖、古井贡酒、剑南春、水井坊等多家酒企宣布涨价，其中部分酒企甚至同时上调旗下多款产品的价格。例如，古井贡酒于3月份就宣布对年份原浆古20系列产品进行了不同幅度提价。
此后，今世缘、西凤、金沙、水井坊、舍得酒业、山东景芝等上市和未上市的酒企也纷纷跟上了涨价大军。
临近年末，涨价的就更多了。12月24日，顺鑫农业发布公告称，拟对部分牛栏山白酒产品价格进行调整，调价幅度在20元-50元/瓶。
12月28日，泸州老窖发布调价通知，即日起，上调百年泸州老窖窖龄酒60年的建议团购价和零售价。
具体而言，52度窖龄酒60年，建议团购价调整为468元/瓶，建议零售价调整为558元/瓶；43度窖龄酒60年，建议团购价调整为448元/瓶，建议零售价调整为538元/瓶；38度窖龄酒60年，建议团购价调整为428元/瓶，建议零售价调整为518元/瓶。
值得注意的是，相较而言，“白酒老大”贵州茅台在今年的涨价潮中稍微有些沉寂。
“酱酒热”从高烧到降温
除了涨价的风一直在吹之外，白酒行业在2021年还流行过“酱酒热”。
今年以来，与白酒行业的整体情况不同，酱酒企业逆势迎来了井喷之势，业内其他香型的酒企大举进军酱酒市场，同时还有外部资本纷纷“染酱”。
例如，水井坊于今年4月份宣布拟投资设立贵州水井坊国威酒业有限公司，主要生产销售酱香型白酒。同样是4月份，周大福酒业与茅源老字号荣和烧坊资源整合，将投资百亿打造高端酱酒基地。
海南椰岛也宣告称要和贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业（集团）有限公司成立合资公司，一起打造酱香型白酒品牌。
跨界“染酱”的如主攻食用菌生产、销售的众兴菌业也说要收购贵州茅台镇圣窖酒业股份有限公司100%股权。
近一些的则有“食用油大佬”鲁花于鲁花会员商城推出两款酱酒产品，分别为售价5994元/箱的鲁花酱香经典（黄瓶），以及2994元/箱的鲁花酱香经典（白瓶）。
实际上，2021年的“酱酒热”是前几年热潮的延续，在此过程中也不乏批评的声音。
从今年9月份开始，金融资本在酱酒领域逐渐降温，资金也呈现规模式撤离。10月中旬，众兴菌业宣布终止收购圣窖酒业100%股权的计划。10月下旬，吉宏股份也随之宣布终止收购贵州钓台贡酒业有限公司。
想当初，这些跨界“染酱”的上市公司在宣布进军酱酒市场后股价都曾一度疯涨，翻倍不在话下，而在宣告中止收购酱酒资产后，留下的只是“一地鸡毛”和被收割的投资者。
行业同此凉热：业绩普遍增长，股价表现却远不如2020年
2021年的白酒行业看起来热闹非凡，但是白酒股的股价表现却不那么让人满意。
经统计，从年初截至2021年12月29日，A股市场合计有19只白酒概念股，其中8只在2021年上涨，涨幅排在前列的是舍得酒业、迎驾贡酒、水井坊，涨幅分别为161.53%、99.74%、48.19%；剩余的11只的累计涨幅均为负数，跌幅排名靠前的是顺鑫农业、洋河股份、皇台酒业，分别下跌45.89%、27.72%、22.79%。
这样一看，白酒股的表现好像也没有多差。
但是，白酒股多年来一向被视为是A股市场的核心资产之一，贵州茅台更获得了“股王”称号，其实整个板块在绝大多数年份表现都是比较好的。
横向对比来看，2021年非常火爆的新能源汽车板块、光伏板块的指数分别在年内上涨43.79%、58.21%，而白酒板块的指数在今年仅上涨9.76%。
纵向来看，白酒股在2020年可谓是一路狂涨，涨幅翻倍的多达11只，表现最差的口子窖都有近30%的涨幅，板块指数在去年累涨172%，要远超2021年的表现。
而从白酒股2021年前三季度的业绩表现来看，整体表现其实还不错。仅有顺鑫农业、皇台酒业的营收同比下降，归母净利润同比下降的则有顺鑫农业、金种子酒、皇台酒业。
其中，今年前三季度业绩增长较快的主要有山西汾酒、舍得酒业、酒鬼酒、水井坊和迎驾贡酒。
反而是作为行业老大、老二的贵州茅台和五粮液的业绩表现比较一般，尤其是茅台前三季度的营收仅同比增长10.75%至770.53亿元，归母净利润也仅同比增长10.17%至372.66亿元。
白酒行业最新格局如何？
值得一提的是，经过近一年的鏖战，白酒行业的竞争格局也有一些变化。
从2021年前三季度的业绩来看，白酒企业分化更加明显，贵州茅台独成一档，五粮液虽然较贵州茅台还有比较大的差距，但又将其他酒企远远甩在了身后，由此形成了“双强”格局。
而对于白酒行业第三把交椅，虎视眈眈的酒企不少。山西汾酒、泸州老窖、洋河股份三家的营收、净利润并没有拉开特别大的差距，总市值上洋河股份则要稍逊一筹。总的来看，这三家均是行业老三的有力争夺者，其中山西汾酒的上升趋势更加明显，未来有可能形成酱香型、浓香型、清香型的龙头占据行业前三的局面。
跨年行情稳了？机构这么看
时至年末，春节已经不远，白酒的消费也即将迎来旺季。因此，也有不少投资者期待着A股市场的白酒板块会来一波跨年行情。
平安证券研究人员认为，我国白酒行业处于量减价增的挤压式增长阶段，行业整体需求平稳，消费升级与品牌集中的趋势不改。名酒作为行业风向标，相继提价有利于打开行业量价空间，构筑2022年行业增长确定性，推动盈利能力提升。
山西证券研究人员有以下观点：1）涨价与消费复苏利好白酒行业。伴随茅台、五粮液价格的持续高位，让出600-800元价格带，次高端酒顺势提价+产品结构升级，从各大酒企发布的公告及通知来看，今年白酒提价密度和幅度远超过2020年，不仅赋能了二三线酒企业绩弹性加大，次高端酒企更是迎来“二次爆发”。因此，随着疫情控制稳中向好，消费数据回暖，涨价贡献业绩弹性，预计2022年行业规模有望实现稳健增长。同时，白酒行业大面积推股权激励，激发企业改革势能，提升内外部积极性。
2）分价格带：坚守高端，布局区域龙头。贵州茅台市场营销改革预期较强，2022有望加速增长，此外，从估值的维度来看，高端白酒在经历了提价、产品结构升级后，率先步入稳健增长时期，同时也完成了估值的切换，目前已到估值合理区间；次高端白酒增速良性回落，区域白酒龙头有望加速增长。
3）年内节奏：第一季度开门红可期，第二季度或成布局良机。短期看，我们认为跨年及旺季行情仍未至终点，目前酒企回款反馈积极，一季报业绩确定性较高，板块具有较强支撑。但明年二季度属于淡季，面临高基数，需求回落的压力，增速可能放缓，板块回调后或是下半年布局良机。
华鑫证券研究人员表示，疫情后的2021年白酒仍旧保持稳增长，头部效应仍旧明显。从主要酒企2021年第三季度预收款来看，主要酒企基本都留有余力应对2021年第四季度，集中精力迎接2022年开门红。
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